© 2017 *ALL PHOTOS AND TEXTS by SuN KisseD EnergizinG FooD ltd. All right reserved.

מטבל עגבניות שרי צלויות

 

מצרכים למתכון:

3 כוסות עגבניות שרי

1 כף שמן זית לאפייה + עוד כף לשלב הטחינה

1 שן שום

כ½ כפית מלח גס לפיזור על העגבניות בתבנית + קורט מלח נוסף

1 תמר מגולען

1 שזיף מיובש, מגולען

1 כף מיץ לימון לימון

הוראות הכנה:

--לחמם את התנור ל200 מעלות.

--לסדר את העגבניות בתבנית מרופדת בנייר אפיה, לפזר 1 כף שמן זית ומלח גס מעל ולערבב בעדינות.

--לצלות כ25 דקות, עד שהעגבניות משחימות ומגירות נוזלים. שימו לב לא לייבש את הנוזלים לגמרי.

--לצנן, להעביר לבלנדר יחד עם הנוזלים. לטחון יחד עם שאר החומרים, לטעום ולתקן תיבול. אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו, פטרוזיליה או בזיליקום. אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מספר כפות מים בהדרגה ולערבב עד הגעה לדלילות הרצויה.

מתי בפעם האחרונה הכנתם את הארוחה יחד עם הילדים, ולא בשבילם?

מתוך התנסויות שונות שלי הקיץ בפעילויות מטבח עם ילדים, נוצרה הפקה מקסימה למגזין הקולינריה "דרך האוכל", בה כינסתי את אבישג, וויליאם ומאיה, ויחד הכנו ארוחה צבעונית וטעימה.

דוגמה ממתכוני ההפקה תמצאו למטה, ואת התובנות שלי - ממש כאן.

(צילומים: שי בן אפרים)

העבודה במטבח עם ילדים היא תענוג לא קטן שרווח רב בצידו. נכון שהיא דורשת מחשבה תחילה, אך היא מסתיימת בתגמול גדול!

 

תעצרו ותחשבו לרגע על היתרונות הרבים שבשיתוף הילדים במלאכת הכנת הארוחה:

 

~זוהי הזדמנות לתת להם לפתח את הכישורים של יצירתיות, אחריות ודיוק, ומגיל מסוים - גם עצמאות.

~זוהי אפשרות לתת להם להרגיש שהם חלק משמעותי ומועיל בתוך ההרכב המשפחתי.

~זוהי הזדמנות לחבב עליהם מצרכים ושיטות הכנה שבדרך כלל לא היו מתקרבים אליהם (על כך בהמשך..)

~זהו זמן איכות מצוין יחד אתכם, שאין בו בריחה למסכים או להסחות דעת אחרות.

 

באילו דרכים אפשר לשתף את החבר'ס בהכנת האוכל?

~ראשית, אני ממליצה לתכנן מראש את התפריט כך שהמתכונים יהיו קלים למדי ולא מרובי שלבים. לא כדאי, לפחות בפעמים הראשונות, להחזיק אותם במטבח יותר משעה וחצי - שעתיים גג (אתם כמובן מכירים את סף הריכוז של הילד שלכם הכי טוב).

~אם אתם מכינים יחד ארוחה שלמה, מומלץ שכ80% מהמנות יהיו מוכרות לילדים, וכ20% יהיה נועז וחדשני עבורם. כך לא תאבדו את ההתלהבות שלהם אבל גם תאפשרו להם להיפתח לטעמים חדשים.

~תנו להם לשטוף את הירקות, הסבירו להם את משמעותה של שטיפה טובה ויסודית, הראו להם שטיפת עלים ירוקים, לדוגמה. כך ילמדו יותר לגבי נקיון ביתר תחומי החיים גם כן.

~תנו להם לטעום את המנות כאשר הן מוכנות כמעט לגמרי ועודדו אותם לחוות את דעתם - כך תוכלו לקלוע לטעמם ביתר דיוק ותפתחו בהם את התחושה שמקשיבים להם.

~תנו להם לערבב את התבשיל בזמן הבישול בעזרת כף עץ ארוכה, כמובן תחת השגחתכם.

~תנו להם להדליק את המכשירים החשמליים הבטוחים יותר בעצמם, או יחד אתכם, בהתאם לגיל.

​​

אך כמובן שאי אפשר להתייחס לקטנים כאל מבוגרים שמתארחים במטבח שלכם. חשוב לתת להם תשומת לב מיוחדת בכמה מישורים:

~במקרה ויותר מילד אחד עוזר לכם - שימו לב היטב לאיזון הכוחות - על ידי חלוקת העבודה תוכלו להעביר מסרים לגבי דומיננטיות, שיתוף והצלחה משותפת.

~אל תכריחו את הילד להשתתף בהכנת מנה שדוחה אותו! ה"אקשן" הטבעי של המטבח ידחוף אותו למתוח את גבולות הפתיחות שלו, אבל לא בלחץ, תנו לזה לקרות מעצמו.
 

~אפשר לתת לילדים לקצוץ מצרכים בסכין, אבל אך ורק לאחר שישבתם איתם והינחתם אותם באופן צמוד איך לעשות זאת בצורה בטוחה, וגם לאחר מכן יש להמשיך להשגיח, גם אם מהצד.

~התנור הוא נקודה בעייתית. החום הרב, הקואורדינציה הנדרשת לעתים והמשקל של התבנית המלאה אינם אתגר מתאים לילדים. עם זאת, כדי לתת להם תחושה שהם מוכללים כדאי בכל זאת לאפשר להם לצפות מקרוב כשאתם מכניסים, מוציאים או בודקים את המוכנות של מאפה.

~צפו לאקסטרה רעש והמולה במטבח, ואל תצפו לסדר והנקיון שאתם רגילים אליו. יכול מאוד להיות שתקבלו שיעור חזק בפיתוח סבלנות!

לסיכום, אם החלטתם שהגיע הזמן להתחיל לשתף את הילדים בעבודת המטבח -  הרווחתם! בתום העבודה תגלו שגם ביליתם עם הילדים, גם העסקתם אותם וגם כמעשה פלא צמחה מזה ארוחה מפנקת בסוף.

וכדי לא להשאיר אתכם עם רצון ללר רעיונות מעשיים - הנה מתכון

לרוטב עגבניות שרי צלויות - מתקתק וחלק, פשוט להכנה, בעל טעמים מרוכזים שישכיחו מהילדים את הצורך הקטשופ, והמון המון אפשרויות לשימוש - מקישוט אורז פשוט ועד רוטב בריא לפסטה... 

לקבלת מתכוני ההפקה המלאים: